Trei premii

Am primit aceste premii cu ceva timp in urma de la Felis ... careia ii multumesc sincer ca ma are in carti cu premiile :)) ca se gandeste la mine si ca are mereu cand vorbesc cu ea o stare de optimism care ma invioreaza si pe mine! Te imbratisesz!

Ultimul premiu are o cerinta: sa enumar 10 lucruri care ma fac fericita ...

- sunt fericita cand imi vad baietii zambind ferciti de tot ce ii inconjoara dar mai ales cand ne vad pe noi, parintii
- sunt fericita cand ne adunam cu totii din familie la masa
- cand vine Sebi la mine si ma ia in brate si imi spune cat de mult ma iubeste... asa din senin!
- cand Alex imi prinde piciorul intr-o imbratisare stransa atat cat poate el de tare...
- cand Criss imi zambeste numai din ochisori si se intinde sa il iau in brate
- ca nu trece o zi fara sa ne spunem ca ne iubim, eu si consortul...:))
- cand duc pana la capat cu bine un proiect in care nu aveam prea mare incredere...
- cand ii pot ajuta pe cei ce ma inconjoara ...
- cand sunt cu prietenii la un pahar de vorba...si o prajitura!
- cand fac cadouri...

Si lista ar putea continua! :)) dar ma opresc aici caci numai atat trebuia sa zic...:P

Premiile le inmanez si eu celor ce ma viziteaza si le face placere sa le ridice!
Va imbratisez cu drag,
Alina!
-

Ursuleti din aluat

Rasfoind o revista cu retete pentru copii am dat peste aceasta reteta simpla dar la aspect tare haioasa si interesanta pentru copii.
Se prepara un aluat pentru paine si se modeleaza simplu si rapid in purcelusi sau ursuleti... initial erau purcelusi dar degustatorii mi-au zis ca seamana mai degraba a ursuleti! :)) iar daca e sa imi dau cu parerea ... as fi preferat un aluat dulce ... de cozonac in locul celui de paine.

Asadar:
- 500 gr faina
- o lingura ulei
- o lingurita zahar
- 1/2 linurita sare
- 25 gr drojdie proaspata
- 270 ml apa

Se framanta si se lasa la dospit dupa care se intinde o foaie din care se decupeaza cu un pahar capul, cu un dop de sticla nasul, urechile sunt jumatati din discurile pentru nas iar ochii pot fi facuti din nuca, stafide, alune sau piper... Cand ansamblam umezim cu putina apa locul unde vom lipi pentru o mai buna aderenta a aluatului. Ungem cu ou si dam la cuptorul incins la 180 gr cca 20-25 min.

Supa cu taitei din orez

Ar fi cazul sa mai postez cate ceva... nu de alta dar se strang retetele si numai cand le vad nu stiu cu care sa incep... asa ca o iau usor si incep cu o supa simpla inspirata din reclama de la knorr la care Sebi saliva de fiecare data cand vedea taiteii sau fideaua ce o are supa aceea! M-a batut atat la cap sa ii fac supa ca aceea incat m-am conformat si am incroptit cu ce aveam in minicamaruta mea o supa care sa se arate la fata ceva in genul acela sa ii treaca pofta mandrului! :)

Am luat o punga de pipote si inimioare de pui le-am spalat bine si le-am pus la fiert cu o lingurita de delicat si un varf de sare. Am luat spuma des sa nu aibe timp sa se sedimenteze in oala. Am curatat o ceapa mare si doi morcovi... am tocat ceapa marunt .. morcovul l-am taiat fasii si le-am pus sa fiarba cu carnita.
Separat am fiert o punga de taitei din orez timp de 8 minute... i-am scurs bine si i-am spalat cu apa rece si cand legumele au fost fierte i-am pus peste ele.
Am presarat cateva fire de patrunjel tocat marunt la sfarsit! ... si cam asa arata rezultatul...



Nu va spun ce incantat a fost cand a vazut supa si ca doua zile nu a vrut sa manance decat "supa ca in reclama" ! :)) Si iezii mici au papat ... am tras concluzia ca le-a placut! Se v-a repeta supa si in viitor!

Paine

Si cum a fost ziua mea pot spune ce am primit cadou, fiind un blog culinar, din partea unei prietene tare bune care a dorit sa imi usureze munca in bucatarie! A vrut sa ma surprinda si a reusit! Am primit o masina de facut paine Moulinex cu o capacitate de 1,5 kg... de familie mare! :)
Aceasta paine este prima paine facut la masina ... a iesit pufoasa pufoasa pufoasa si foarte gustoasa!

Ingredientele trebuie adaugate exact in aceasta ordine:

- 275 ml apa
- 1,5 linguri ulei
- 1,5 lingurite sare
- 1,5 linguri zahar
- 500 gr faina
- 1,5 lingurite drojdie uscata

Si-o framantaaaa ... si-o framanta ... de 3 ori dar e asa de bine ca in acest timp am stat si m-am jucat cu juniorii cum nu o mai facusem de ceva vreme! Asta mi-a placut cel mai mult!
Si uite rezultatul care a disparut rapid de pe masa cat era inca aburinda! :)))



Multam fain, draga mea, Maria!

Rulada de biscuiti cu nuca de cocos

Aceasta rulada este unul din primele mele deserturi realizate... cred ca aveam vreo 12-13 ani cand am rugat-o pe mama sa imi faca rulada ... reteta o vazusem intr-un ziar local si mi s-a parut simpla... cum mamei mele nu ii place sa se migaleasca la dulciuri mi-a pasat-o mie ... mi-a spus ca daca vreau sa mananc asa ceva trebuie sa imi fac ca ea nu se baga.... nici acum nu ii place sa faca altceva decat gogosi, cozonaci,placinte cu branza si clatite! :) Asa ca m-am dus in colt la magazin am luat ce imi trebuia si m-am pus pe treaba!

Avem nevoie de:

- 400 gr de biscuiti obisnuiti sau petit beure
- 250 ml lapte
- 10 linguri de zahar
- 5 linguri de cacao
- 200 gr unt
- o esenta rom
- un plic zahar vanilat
- 100 gr fulgi din nuca de cocos



Pisam biscuitii bine cat sa iasa pudra... incalzim laptele cu 5 linguri de zahar si esenta de rom pana se topeste zaharul. Il lasa ma se raceasca un pic dupa care il adaugam la biscuitii pisati amestecati cu cacaoa.



Amestecam biscuitii cu laptele pana se omogenizeaza si putem spune ca are consistenta numai buna de intins.




Punem untul la topit cu restul de 5 linguri de zahar si zaharul vanilat. Cand s-a topit adaugam fulgii de nuca si dam deoparte de pe foc.



Dupa ce am intins pe o foaie de celofan sau punga unsa cu putin ulei compozitia de biscuite intindem si crema de cocos si rulam strans. Dam rulada cel putin o ora la frigider.





E un desert pentru iubitorii nucii de cocos... :) sa aveti pofta !

Taitei de casa

Taiteii am invatat a-i face de la bunica mea, in copilarie intr-o vacanta de vara. De fapt, placerea de a gati de la ea am prins-o... Imi aduc aminte ce simplu si totodata gustos putea sa gateasca! Tot ce aveai nevoie gaseai in gradina, hambar sau camara... numai bunatati avea! Amintiri placute.. si nici gand, uitate! :)

E o reteta simpla care poate fi executata de oricine fara prea mult efort! Eu am adaugat putin patrunjel la ei. inspirata fiind de reteta lui Jamie cu fel si fel de mirodenii.

Cantitatea pentru o ciorba, supa, bors e suficienta dintr-un ou... eu am folosit doua ca ne place cu mai multi taitei in zeama :)))

- doua oua
- un praf de sare
- 200 gr faina
- frunze de patrunjel tocate marunt

Facem o gramajoara din faina o scobim in mijloc si adaugam ouale cu sarea si patrunjelul si amestecam pana devina o coca destul de tare.




Intindem o foaie groasa de 2 mm, presaram faina din belsug peste ea si o rulam.





Taiem cat de subtire putem fara sa ne taiem unghiile :) ... desfacem melcisorii formati si lasam la uscat este noapte.








Eu va spun sincer ca nu ii mai las sa se usuce... ii pun asa proaspeti in apa. Noua ne plac asa!

Aripi de pui umplute

Am o reteta de aripi de pui umplute de te lingi pe buze si degete dupa prima muscatura. Simpla si usor de realizat, nici pe departe atat de migaloasa cum ati putea crede, numai buna de servit duminica in familie sau cu prietenii. si gata cu lauda... retetei :)) mai bine sa v-o prezint

Avem nevoie de o punga de aripi.. sau caserola cum gasiti si poftiti domniile voastre... cateva masline carnoase... sau fara samburi iara, dupa pofta inimii pot fii negre, rosii, murate, umplute la randul lor... ati inteles ideea! Cateva ciupercutze conservate. Pesmet cat sa le tavalim un pic, ceva condimete pentru carne de pui, 2-3 oua, ulei pentru prajit!





Luam aripile le spalam bine si le dam pe din doua iar cu un cutit bine ascutit in farf le facem un buzunaras pe langa os. Nu e greu de realizat iar dupa vreo 50 de bucati va puteti considera experte in asa ceva! Credeti-ma! :)))



Dupa aceasta operatie incepem umplerea buzunarelor... din aripi! cu bucati de masline si ciuperici. Urmeaza tavalirea prin pesmet... ou batut bine cu putina sare... si prajirea la foc potrivit sa nu se arda oul dar sa se patrunda bine si carnea pe de aripioara!





Simplu, nu? :)
Sa aveti pofta!

O zi speciala

"La multi ani mami!!! Io te iubesc!" :))) Sebi trezit de tati pentru gradinita imi ura cel mei scump ... dulce... si sincer "La multi ani!" posibil pentru mine!

Sarbatoare mare a fost inainte... :)) duminica am petrecut in avans cu prieteni de suflet dragi ... le-am pregatit totul in casa cum era si normal sa se intample... bunatati aflate din blogurile delicioase pe care le urmaresc cu mare placere si in acelasi timp curiozitate... multumesc si voua fetelor pentru inspiratie!
Poze nu am reusit sa fac prea multe... si cele facute le-am facut in graba...
Revin cu poze un pic mai tarziu acum doresc sa daruiesc si eu virtual un buchet finutz de frezii voua celor ce intrati in mica mea bucatarie virtuala.
Vi-l ofer cu mult drag, asa cum l-am primit!

Un nou premiu...pentru 12 prieteni

Am primit cu uimire si totodata cu bucurie un premiu din partea unei doamne foarte taletata in domeniul culinar... cu un blog delicios... "Caietul cu Retete" se numeste... merita vizitat! Multumesc frumos Vio!

Si acum eu trebuie sa enumar 12 prieteni sau mai bine spus 12 bloguri... treaba destul de grea pentru ca sunt multe bloguri pe care le vizitez cu placere si de unde invat mereu cate ceva! Asadar... nu sunt in ordinea preferintelor asezate ....

Bucataria Gabrielei

Ralu's Little Kitchen

Cuina banateana

Gabriela's Blog

Ala's Cooking

Ama in bucatarie

Cafe Chocolada

Felis'blog

Bucataria Elenei

Isabela Couisine

Retete Vegane

Clipe dulci si parfumate

Totodata il dedic cu placere tuturor celor care imi citesc blogul si doresc sa il ridice!

Clatite americane sau... Pancakes

De multa vreme doream sa fac clatitele acelea groase si pufoase ca in filmele americane... numai ca din varii motive nu am dus la bun sfarsit aceasta dorinta a mea... eee si aseara cum nu prea avea stare dupa ce bagasem doua paini la cuptor m-am hotarat sa le fac... fie ce-o fi!
Am urmat in mare reteta lui Jamie ... ce surpriza nu? :) Numai ca am dublat cantitatile si am inlocuit pe ici pe colo cateva ingrediente... acum... nu stiu daca mai pot spune ca e reteta lui Jamie... ca am facut-o ferfelita... important e ca au iesit senzational si asta datorita inspiratiei ce mi-a dat-o!

Asadar... am folosit
- 300 gr de iaurt simplu
- 6 oua mari
- 8 lingurite de zahar tos
- un plic zahar vanilat
- 1/2 lingurita coaja de lamaie
- 300 gr faina
- un praf de sare

Am separat galbenusurile de albusuri si am amestecat galbenusurile cu zaharul tos si cel vanilat pana s-a deschis la culoare galbenusul sau ii mai zic eu "s-a spumat" am adaugat coaja de lamaie, iaurtul si faina in ploaie... cam asa arata dupa ce am inserat si faina...



Am batut albusurile spuma cu praful de sare si le-am incorporat in aluatul rezultat mai sus amestecand de sus in jos pentru a ramane pufos, pana ce nu a mai ramas nici un cocolos de spuma.





Si am purces la coacerea lor... nu spun ce emotii am avut... totul durase atat de putin timp... si arata atat de bine... Am incins bine o tigaie, am pus putin ulei si am turnat prima caltita. Am lasat-o sa se coaca ...pe prima parte a iesit cam brunetica... focul prea iute! Am intors si a inceput sa se infoaie mandra!" Suuper! Merge! "





Deci... focul trebuie cat se poate de micut, clatita se intoarce cand a facut bule si o mai urmarim si noi asa ... de control... spre deosebire de clatitele frantuzesti care le fac de obicei, pe acestea le-am intors cu paleta si nu le-am aruncat spre tavan.


Ce a iesit...






Se servesc cu sirop de artar la mama lor... eu am gustat si nu m-a dat pe spate... chestie de gust! Acum le-am servit cu sirop de capsuni, ciocolata si dulceata de visine. Sincer... am uitat sa mai foc poza si la cele servite cu ciocolata si dulceata! Next time! Promit! :)

Friptura de pui cu lamaie

Baietilor mei le place foarte mult friptura... in special puiul gatit in fel si chip ... Sunt in consecinta nevoita sa vin cu ceva nou cat mai des ... Cea mai noua reteta cu pui... pui cu lamaie ! Acum am si eu o "pasare" ... imi place puiul intreg la cuptor... imi place cum arata cand il fezandez... cum arata in tava cand il bag in cuptor si imi place sa il vad cum iese rumen si imbietor si dispare fulgerator! :)

Mandrul din povestea urmatoare a disparut atat de repede incat nu am mai apucat sa fac poza si la farfuria cu garnitura langa... erau gramada in bucatarie rupti de foame si nicidecum binevoitori sa imi fac eu numarul cu aparatul de fotografiat! Ntz... Ntz ... Ntz... ce remarci rautacioase pot face cand le e foame! :))) mai ales 'al mare care e cel mai pofticios barbat pe care il puteam lua langa mine! Numai ca nu razbeste de S. care isi aronda portiile cele mai bune din start! :))

Asadar am luat si am pregatit o bucata de inaripata la 2 kilograme si un pic... Spalat, fulguit pe unde a mai trebuit... 3 lamai mari , cimbru, putina menta si un pic de busuioc, toate insotite si de 4 catei mari de usturoi sa nu se plictiseasca mirodeniile intre ele.

Am stors lamaile pana la ultimul strop am spart capatanile la usturoi si le-am lasat in hainele lor ( ce sadica am fost! :D - hi hi si ce mi-a placuuuut!!!) am adaugat mirodeniile in sucul rezultat am adaugat si o lingurita de sare si am inceput sa tavalesc puiul prin acest ... bait. L-am lasat cu pieptul mandru in zeama si l-am bagat la rece sa ii vina mintea la capul ce nu il mai avea... circa 1 ora.

Dupa fezandare i-am facut un pat din doua cepe taiate rondele ... l-am indopat cu cojile de la lamaie si cateii de usturoi... l-am pus in tava si bagat la cuptorul incins pentru o ora si 20 de min la foc potrivit.

Tarta de lamaie cu invelis crocant de bezea

Aluatul e cel de baza pentru tarta prezentat aici!

Pentru umplutura am folosit
- 400 gr de branza dulce
- 2 oua mari
- coaja rasa de lamaie
- sucul de la o lamaie
- 100 gr zahar
- 1 zahar vanilat (8 gr)

Pentru bezea:
- 4 albusuri de ou
- 220 g zahar farin
- un praf de sare
- 1 plic zahar vanilat (8gr)

Pentru tartele umplute cu ingrediente lichide... e recomandat sa ungem inainte aluatul cu ou si sa il dam pentru un sfert de ora la cuptor pana prinde o culoare usor aurie... pentru a nu se inmuia prea mult baza. Dupa ce scoatem tava din cuptor lasam sa se raceasca complet si abia apoi punem umplutura.





Cat s-a racit aluatul astfel pregatit, am amestecat branza cu ouale, coaja, sucul de lamaie si zaharul.



Pentru bezea am folosit robotul... peste albusuri am adaugat treptat zaharul farin, sarea si zaharul vanilat si am lasat robotul pana s-a intarit si a devenit lucioasa spuma rezultata.



Am pus crema peste aluatul racit, am adaugat si bezeaua si am dat pentru o ora la cuptorul incins la treapta medie.

Aluat dulce pentru tarta

De mult doream sa fac tarta ... dar sa nimeresc - e corect cuvantul "nimeresc" - din prima un aluat placut... am mancat de la diferite cofetarii acele mini tarte cu fructe foarte aspectuoase dar prea putin gustoase datorita aluatului fad si fara acel "ceva" ce te face sa ridici din spranceana si sa spui din suflet "mmmm bun!"
Eu daca incerc ceva nou si nu imi place gustul nu mai repet experienta! Cat de bine prezinta sau suna... nu mai fac! Sunt atatea retete care asteapta sa fie incercate incat nu mai dau importanta celei ratate - cu sau fara vina mea! :))
Asadar.... si prin urmare sa revenim la tarta mea.. Am primit de la Maria o minicolectie cu retete de Jamie Oliver si tot rasfoind prin ele am dat de reteta la aluatul de tarta facuta de Jamie... pur si simplu am simtit ca e reteta pe care o caut si am incercat-o fara pic de teama. E adevarat ca e si foarte simpla si rapida si nepretentioasa asa cum sunt majoritatea retetelor lui!
Am respectat reteta si a iesit ... mmmm delicios!

250 gr unt
200 gr zahar pudra
un praf de sare
500 gr faina
4 galbenusuri de ou
4 linguri de lapte/apa rece

Aceste cantitati ajung pentru 2 tavi a 30 cm diametru!

Am preferat sa amestec cu mana toate ingredientele dar se poate face si la robot.
Se face crema untul, zaharul si sarea, adaugam galebenusurile de ou si faina. Amestecam pana devine o coca sfaramicioasa! Nu trebuie amestecat mult deoarece glutenul incepe sa se manifeste si la copt aluatul nu isi mai pastreaza fragezimea.



Rulam aluatul rezultat il foliem si il punem la frigider pentru minim o jumatate de ora.







Aluatul iese fraged, aproape pufos! Cu ce umplem tava... e la alegerea noastra in functie de gusturi si ce avem prin bucatarie cand ni se nazare de "ceva bun"! :)