Gogosi de post

Mi-au placut dintotdeuna gogosile facute de bunica mea! Era desertul preferat si cel mai distractiv pentru noi deoarece era o adevarata cooperativa in prepararea lor... ea le framanta, eu intindeam foile si fratele meu le decupa cu paharul :)) ... iar de mancat le mancam cu totii cu mare placere! Nu sunt greu de preparat si nici de multe nu avem nevoie...

- 1 kg faina

- 50 gr drojdie proaspata, 

- un varf de lingurita de bicarbonat de sodiu

- 2-3 linguri de zahar

- miroase - vanilie, coaja de lamaie sau portocala

- 400 ml apa

- 100 ml ulei ( plus uleiul in care le prajim)

- zahar pudra pentru ornat

- putina sare

Punem faina, sarea si bicarbonatul intr-un castron incapator... sa ne permita framantatul. Intr-o cana incalzim putin apa (sa nu fie fiarta - drojdiei nu ii "place" apa fiarta!) dizolvam drojdia in apa, adaugam zaharul, miroasele si uleiul si amestecam bine. Cu aceasta framantam un aluat elastic care nu se lipeste de maini. 

Dupa ce framantam acoperim castronul cu un prosop si lasam la loc cald sa creasca pentru 40-60 min. 

Intindem o foaie de 1 cm si decupam cu un pahar sau cana si prajim gogsile in baie de ulei pana devin aurii. 

Le scoatem intr-un castron in care am pus un prosop de hartie pentru a mai lua din excesul de ulei... le lasam sa le tihneasca putin dupa care le dam prin zahar pudra.

Supa crema de morcovi cu curry

O supa simpla si rapid de preparat, plina de vitamine si aromata!

- 1 ceapa mijlocie/2 mici
- 1 catel de usturoi
- 4 morcovi mari sau 6 mici
- 2 cartofi mijlocii
 - 1 ligurita de curry
- supa de legume instant
- crutoane

 Curatam legumele, le taiem si le calim in putin ulei cu o lingurita de curry. Dupa ce calim legumele stingem cu supa instant si lasam sa fiarba bine. Pasam bine legumele si mai adaugam putina apa fiarta daca mai este nevoie - supa trebuie sa fie o crema fina nu piure.
 Se serveste ornta cu samntana si crutoane.

Cantuccini cu nuci si ciocolata

Ingrediente:

- 100 g nuci
- 250 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- 200 g zahar
- 1 lingurita nucisoara (rasa proaspata ... fara nici nu trebuie sa incerci, asta-i tot farmecul)
- 25 g unt moale
- 2 oua
- 75 g bilute de cioco (eu am maruntit niste cioco amaruie)

Se taie/maruntesc nucile (nu trebuie sa fie mici) si ciocolata (daca trebuie) si se amesteca. Nucile se coc inainte in cuptor.
Faina, praful de copt, zaharul, nucisoara, untul, oulele se amesteca cu mixerul. La sfarsit se adauga si amestecul de nuci si cioco.
Aluatul format se imparte in 4 si se formeaza 4 suluri de cca. 25 cm - adica sa incapa in tava ... se lasa loc intre deoarece ele se latesc la coacere.
Se coc la 190 grade ca. 18-20 min.
Se scot din cuptor, se lasa putin la racit si se taie feliute in diagonala ... se pun cu partea taiata pe tava inapoi si se mai coc ca. 12-15 min. la 180 g ... trebuie sa fie crocante.
Sunt un deliciu !!!

Negresa de post

De cand am descoperit aceasta reteta rar s-a mai intamplat sa o fac pe cea traditionala... Pur si simplu e delicioasa si foarte usor si rapid de preparat! La aceasta reteta folosim aceeasi cana ca masura.

Avem nevoie de:
- o cana de zahar
- o cana de apa
- 1/2 cana ulei
- 4-5 linguri de gem (mie imi place cel de prune... dar merge orice gem mai acrisor)
- o cana cu nuci date prin robot sau masina speciala
- 2 lingurite praf de copt
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 4 linguri de cacao cu varf
- 1 cana si 1/2  de faina
- un farf de lingurita de cardamon (optional)

Pentru glazura:
150 gr margarina pentru prajituri
2 linguri cacao
2 linguri zahar

Intr-un castron punem toate ingredientele in aceasta ordine si amestecam pana se omogenizeaza tot. Coacem  timp de 30 minute la 170 de grade sau foc potrivit.
Glazura: topim margarina cu zaharul si cacaua amestecand continuu avand grija sa nu o ardem. Cand s-a topit   o luam de pe foc si o lasam putin sa se raceasca... nu foarte mult. Turnam peste negresa din tava si o lasam o jumatate de ora pana taiem.

Biscuiti de casa

E o reteta simpla de biscuiti numai buni in zilele reci de iarna langa o cana de ceai fierbinte.
   
     Avem nevoie de:

• o cana de zahar
• un varf de lingurita sare
• 250 gr unt sau margarina
• un praf de copt (bicarbonat de sodiu - 1lingurita)
• 2 oua
• o cana de apa sau de iaurt
• esente preferate - vanilie, rom, migdale
• faina cat cuprinde sa se faca astefel sa devina un aluat ce nu se lipeste de maini.

      E bine de stiut inainte sa incepem ca untul si ouale trebuie sa fie la temperatura camerei.
Intr-un castron mare amestecam zaharul cu ouale bine, adaugam untul moale, iaurtul (apa), praful de copt sau lingurita de bicarbonat nestins, esentele si faina pana devine un aluat ce nu se lipeste de maini. Framantam bine acoperim aluatul in folie alimentara si il bagam la frigider pana a doua zi sau 4-5 ore.
       Intindem o foaie subtire si decupam in formele dorite. Se coc la foc mic sau 150 grade Celsius la cuptorul electric timp de 5-7 minute sau pana devin aurii pe margini.

Coltunasi din cartofi, cu carne

                                                                                 
Ingredente:

1 kg cartofi
200 gr carne tocata de porc (poate fi inlocuita si cu carne de pui)
3 oua
2 cepe potrivite
faina
sare, piper

  Cartofii se spala si se pun la fiert intr-un vas cu apa. Dupa ce au fiert, se curata de coaja, se lasa sa se raceasca si se trec prin masina de tocat. Se pun cartofii intr-un vas, se adauga ouale, faina si sare si se framanta bine, pana obtinem un aluat tare. Cranea tocata se amesteca cu ceapa curatata si taiata foarte marunt, se aduga piperul si sare si se amesteca bine. Din aluatul de cartofi se intinde o foaie de o jumatate de cm ... nu mai subtire, se portioneaza cu un pahar mai mare si in mijlocul fiecarei rondele se pune putina carne tocata. Se indoaie aluatul si se apasa cu o furculita pentru a se lipi. Dupa ce coltunasii au fost pregatiti se pun la fiert intr-un vas cu apa fiarta si putina sare timp de 30 de minute intr-o oala generoasa (eu am folosit una de 6 litri).
Coltunasii se pot servi simpli sau cu smantana.



Sfat: Ies in jur de 30- 35 de bucati de coltunasi. Cantitatile se pot injumatati fara grija!

Sufleu de cartofi cu cascaval

Pentru 4-5 portii avem nevoie:
- 600 gr cartofi
- 200 gr smantana
- 200 gr cascaval
- 4 oua
- sare, piper

Spalam, curatam si fierbem cartofii, apoi ii pasam. Adaugam smantana si 150 gr din cascavalul ras, galbenusurile si la final albusurile batute spuma. Potrivim de sare si piper.
Compozitia o punem intr-o forma mica unsa cu unt sau ulei. Deasupra se presara cascavalul  ramas si dam la cuptor pentru 20 minute la o temperatura de 170 de grade.
La final se decoreaza cu patrunjel.

Un sufleu usor de facut si foarte gustos... este un preparat ce te lasa sa iti folosesti imaginatia cat si ceea ce ai in frigider. In loc de cascaval poti folosi telemea iar daca vreunul din membrii familiei insista, poti adauga si un       pic de carnita ( friptura rece, sunca etc. )

Chec

  Am primit de la o prietena foarte buna o reteta usoara de chec pufos, fraged si gustos tocmai pe placul copiilor.

  Ingredente:
 - 200 g unt moale / margarina
 - 200 g zahar + 1 lingura in plus
  - 4 oua
 - 300 g faina
 - 2 lingurite praf copt
 - 150ml lapte rece
 - 25 g cacao
 - sare, mirodenii dupa gust

 Se freaca untul foarte bine cu zaharul si sarea. Ouale se aduaga unul cate unul, dupa fiecare se amesteca bine. Adaugam 100 ml din lapte si faina amestecata cu praful de copt. Un sfert din compozitie se pune de o parte. Cacaua se amesteca cu lingura de zahar si se freaca bine cu restul de lapte. Acest amestec se pune peste 2/3 din aluat. Jumatate din aluatul cu cacao se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina (sau pusa cu hartie de copt), se adauga aluatul alb, dupa care restul de aluat cu cacao. Se amesteca fara mila cu o furculita si se da la cuptor la 175 grade pentru 40-50 minute.
  Optional putem galzura checul cu ciocolata.

   Multumesc Alina! :)

Supa crema de chimen cu ou

           Desi suna ciudat pentru cineva care nu provine din zona Ardealului... supa creama de chimen e tare delicioasa si usor de pregatit!

          Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
 - 1 kg de cartofi
 - 3 morcovi potriviti
 - o telina mica
 - un dovlecel mic
 - o ceapa
 - sare dupa gust
 - 2 linguri de chimen
 - o lingura cu varf de amidon alimentar
 - 5 oua
          Curatam legumele, le spalam si le punem la fiert in apa cu sare. Le fierbem bine pana le patrunde furculita cu usurinta. Separat preparam un ceai de chimen dintr-un 1 litru de apa: fierbem apa cu 2 linguri de chimen aproximativ 10 minute. Strecuram ceaiul si adaugam, cand s-a mai racit, ligura de amidon. Legumele fierte le strecuram si le pasam bine cu un blender vertical sau pasatorul de piure... ce aveti la indemana. Adaugam peste ele ceaiul de chimen si mai punem sa dea intr-un clocot!
          Optional puteti pune in supa la sfarsit oua intregi... si mai lasati un clocot pe foc.. nu prea mult deoarece ouale mai fierb si cat se "odihneste" supa.
           Servim cu crutoane si smantana.