Negresa de post

De cand am descoperit aceasta reteta rar s-a mai intamplat sa o fac pe cea traditionala... Pur si simplu e delicioasa si foarte usor si rapid de preparat! La aceasta reteta folosim aceeasi cana ca masura.

Avem nevoie de:
- o cana de zahar
- o cana de apa
- 1/2 cana ulei
- 4-5 linguri de gem (mie imi place cel de prune... dar merge orice gem mai acrisor)
- o cana cu nuci date prin robot sau masina speciala
- 2 lingurite praf de copt
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 4 linguri de cacao cu varf
- 1 cana si 1/2  de faina
- un farf de lingurita de cardamon (optional)

Pentru glazura:
150 gr margarina pentru prajituri
2 linguri cacao
2 linguri zahar

Intr-un castron punem toate ingredientele in aceasta ordine si amestecam pana se omogenizeaza tot. Coacem  timp de 30 minute la 170 de grade sau foc potrivit.
Glazura: topim margarina cu zaharul si cacaua amestecand continuu avand grija sa nu o ardem. Cand s-a topit   o luam de pe foc si o lasam putin sa se raceasca... nu foarte mult. Turnam peste negresa din tava si o lasam o jumatate de ora pana taiem.

Biscuiti de casa

E o reteta simpla de biscuiti numai buni in zilele reci de iarna langa o cana de ceai fierbinte.
   
     Avem nevoie de:

• o cana de zahar
• un varf de lingurita sare
• 250 gr unt sau margarina
• un praf de copt (bicarbonat de sodiu - 1lingurita)
• 2 oua
• o cana de apa sau de iaurt
• esente preferate - vanilie, rom, migdale
• faina cat cuprinde sa se faca astefel sa devina un aluat ce nu se lipeste de maini.

      E bine de stiut inainte sa incepem ca untul si ouale trebuie sa fie la temperatura camerei.
Intr-un castron mare amestecam zaharul cu ouale bine, adaugam untul moale, iaurtul (apa), praful de copt sau lingurita de bicarbonat nestins, esentele si faina pana devine un aluat ce nu se lipeste de maini. Framantam bine acoperim aluatul in folie alimentara si il bagam la frigider pana a doua zi sau 4-5 ore.
       Intindem o foaie subtire si decupam in formele dorite. Se coc la foc mic sau 150 grade Celsius la cuptorul electric timp de 5-7 minute sau pana devin aurii pe margini.

Chec

  Am primit de la o prietena foarte buna o reteta usoara de chec pufos, fraged si gustos tocmai pe placul copiilor.

  Ingredente:
 - 200 g unt moale / margarina
 - 200 g zahar + 1 lingura in plus
  - 4 oua
 - 300 g faina
 - 2 lingurite praf copt
 - 150ml lapte rece
 - 25 g cacao
 - sare, mirodenii dupa gust

 Se freaca untul foarte bine cu zaharul si sarea. Ouale se aduaga unul cate unul, dupa fiecare se amesteca bine. Adaugam 100 ml din lapte si faina amestecata cu praful de copt. Un sfert din compozitie se pune de o parte. Cacaua se amesteca cu lingura de zahar si se freaca bine cu restul de lapte. Acest amestec se pune peste 2/3 din aluat. Jumatate din aluatul cu cacao se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina (sau pusa cu hartie de copt), se adauga aluatul alb, dupa care restul de aluat cu cacao. Se amesteca fara mila cu o furculita si se da la cuptor la 175 grade pentru 40-50 minute.
  Optional putem galzura checul cu ciocolata.

   Multumesc Alina! :)

Rulada de biscuiti cu nuca de cocos

Aceasta rulada este unul din primele mele deserturi realizate... cred ca aveam vreo 12-13 ani cand am rugat-o pe mama sa imi faca rulada ... reteta o vazusem intr-un ziar local si mi s-a parut simpla... cum mamei mele nu ii place sa se migaleasca la dulciuri mi-a pasat-o mie ... mi-a spus ca daca vreau sa mananc asa ceva trebuie sa imi fac ca ea nu se baga.... nici acum nu ii place sa faca altceva decat gogosi, cozonaci,placinte cu branza si clatite! :) Asa ca m-am dus in colt la magazin am luat ce imi trebuia si m-am pus pe treaba!

Avem nevoie de:

- 400 gr de biscuiti obisnuiti sau petit beure
- 250 ml lapte
- 10 linguri de zahar
- 5 linguri de cacao
- 200 gr unt
- o esenta rom
- un plic zahar vanilat
- 100 gr fulgi din nuca de cocos



Pisam biscuitii bine cat sa iasa pudra... incalzim laptele cu 5 linguri de zahar si esenta de rom pana se topeste zaharul. Il lasa ma se raceasca un pic dupa care il adaugam la biscuitii pisati amestecati cu cacaoa.



Amestecam biscuitii cu laptele pana se omogenizeaza si putem spune ca are consistenta numai buna de intins.




Punem untul la topit cu restul de 5 linguri de zahar si zaharul vanilat. Cand s-a topit adaugam fulgii de nuca si dam deoparte de pe foc.



Dupa ce am intins pe o foaie de celofan sau punga unsa cu putin ulei compozitia de biscuite intindem si crema de cocos si rulam strans. Dam rulada cel putin o ora la frigider.





E un desert pentru iubitorii nucii de cocos... :) sa aveti pofta !

Clatite americane sau... Pancakes

De multa vreme doream sa fac clatitele acelea groase si pufoase ca in filmele americane... numai ca din varii motive nu am dus la bun sfarsit aceasta dorinta a mea... eee si aseara cum nu prea avea stare dupa ce bagasem doua paini la cuptor m-am hotarat sa le fac... fie ce-o fi!
Am urmat in mare reteta lui Jamie ... ce surpriza nu? :) Numai ca am dublat cantitatile si am inlocuit pe ici pe colo cateva ingrediente... acum... nu stiu daca mai pot spune ca e reteta lui Jamie... ca am facut-o ferfelita... important e ca au iesit senzational si asta datorita inspiratiei ce mi-a dat-o!

Asadar... am folosit
- 300 gr de iaurt simplu
- 6 oua mari
- 8 lingurite de zahar tos
- un plic zahar vanilat
- 1/2 lingurita coaja de lamaie
- 300 gr faina
- un praf de sare

Am separat galbenusurile de albusuri si am amestecat galbenusurile cu zaharul tos si cel vanilat pana s-a deschis la culoare galbenusul sau ii mai zic eu "s-a spumat" am adaugat coaja de lamaie, iaurtul si faina in ploaie... cam asa arata dupa ce am inserat si faina...



Am batut albusurile spuma cu praful de sare si le-am incorporat in aluatul rezultat mai sus amestecand de sus in jos pentru a ramane pufos, pana ce nu a mai ramas nici un cocolos de spuma.





Si am purces la coacerea lor... nu spun ce emotii am avut... totul durase atat de putin timp... si arata atat de bine... Am incins bine o tigaie, am pus putin ulei si am turnat prima caltita. Am lasat-o sa se coaca ...pe prima parte a iesit cam brunetica... focul prea iute! Am intors si a inceput sa se infoaie mandra!" Suuper! Merge! "





Deci... focul trebuie cat se poate de micut, clatita se intoarce cand a facut bule si o mai urmarim si noi asa ... de control... spre deosebire de clatitele frantuzesti care le fac de obicei, pe acestea le-am intors cu paleta si nu le-am aruncat spre tavan.


Ce a iesit...






Se servesc cu sirop de artar la mama lor... eu am gustat si nu m-a dat pe spate... chestie de gust! Acum le-am servit cu sirop de capsuni, ciocolata si dulceata de visine. Sincer... am uitat sa mai foc poza si la cele servite cu ciocolata si dulceata! Next time! Promit! :)

Tarta de lamaie cu invelis crocant de bezea

Aluatul e cel de baza pentru tarta prezentat aici!

Pentru umplutura am folosit
- 400 gr de branza dulce
- 2 oua mari
- coaja rasa de lamaie
- sucul de la o lamaie
- 100 gr zahar
- 1 zahar vanilat (8 gr)

Pentru bezea:
- 4 albusuri de ou
- 220 g zahar farin
- un praf de sare
- 1 plic zahar vanilat (8gr)

Pentru tartele umplute cu ingrediente lichide... e recomandat sa ungem inainte aluatul cu ou si sa il dam pentru un sfert de ora la cuptor pana prinde o culoare usor aurie... pentru a nu se inmuia prea mult baza. Dupa ce scoatem tava din cuptor lasam sa se raceasca complet si abia apoi punem umplutura.





Cat s-a racit aluatul astfel pregatit, am amestecat branza cu ouale, coaja, sucul de lamaie si zaharul.



Pentru bezea am folosit robotul... peste albusuri am adaugat treptat zaharul farin, sarea si zaharul vanilat si am lasat robotul pana s-a intarit si a devenit lucioasa spuma rezultata.



Am pus crema peste aluatul racit, am adaugat si bezeaua si am dat pentru o ora la cuptorul incins la treapta medie.

Negresa

Reteta aceasta am aflat-o de la o verisoara prin alianta. E o reteta usoara, rapida si delicioasa... Intrunind aceste calitati m-am gandit ca merita sa o pun pe blog :)


Avem nevoie:

- 5 oua,
- 1 pachet de unt,
- 1 pachet de margarina (pachet la 250 gr)- desi in ultima vreme am cam eliminat margarina din retete...si recomand a fi evitata in general! Dar reteta originala asa am preluat-o asa o scriu! ;)
- 3 pahare zahar,
- 3 pahare faina,
- 1/2 pahar de apa,
- 1 pahar nuca,
- 1 praf de copt,
- 5 linguri de cacao,
- 1 plic zahar vanilat,
- 1 plic zahar rom (sau esente de rom si vanilie),
- coaja de la o portocala,
- fulgi din nuca de cocos.




Punem intr-un vas zaharul, cacaua, untul si margarina, le omogenizam si le punem pe foc.






Obtinem un sirop mai gros din care oprim o cana, pentru glazurarea prajiturii la final.




Restul compozitiei o lasam la racit. Cand devine calduta adaugam galbenusurile, unul cate unul, faina, praful de copt stins in cateva picaturi de otet sau lamaie, coaja de portocala, zaharul vanilat, albusurile batute spuma si nucile pisate.










Ugem o tava cu ulei si tapetam cu faina si punem compozitia la cuptor, la foc mic.O probam dupa o jumatate de ora cu o scobtoare pentru a vedea daca e gata! Cat e calda turnam glazura peste prajitura si ornam cu nuca de cocos!

Prajitura Adelina

Prajitura ce v-a urma am mancat-o la mama soacra care o facea cu foi pe fundul tavii coapte. O devoram pur si simplu cand ajungeam la ea... iar ea stiind ca imi place atat de mult imi facea de fiecare data cand stia ca ajungem pe la ea... mmm ce vremuri! Cu timpul nu a mai putut sta atat de mult la bucatarie si nici rabdare .... asa ca a innlocuit foile cu biscuiti. Si chiar i-a iesit combinatia mai ales cu biscuiti cu aroma de vanilie.
Asadar nestiind ce nume sa ii dau am numit-o dupa cea de la care am invatat sa o fac...

- 1 kg biscuiti Hansa de vanilie (sau orice buscuiti cu aroma de vanilie)
- 1 l lapte
- 3 oua
- 2 pliculete zahar vanilat
- 3 linguri cu faina
- un pahar (de 200 g) de zahar
- unt sau margarina 100 g (prefer untul)
- frisca
- fructe pentru ornat




Crema :

Se fierbe laptele. Intre timp batem ouale cu zaharul pana se deschid la culoare adaugam faina si omogenizam bine sa nu aiba cocoloase si adaugam si zaharul vanilat!






Punem aceasta compozitie peste laptele fiert si amestecam in continuu la foc mic sa nu se lipeasca compozitia pana aceasta se ingroasa ca o budinca si incepe sa se desprinda de pe peretii vasului! Se adauga untul si amestecam in continuare pana acesta s-a topit de tot! Stingem focul si lasam sa se "odihneasca" 5 minute!

Cat sta crema sa se raceasca putin pregatim o tava in care adaugam cate un strat de biscuiti inmuiati putin in lapte. Astfel punem un strat biscuiti unul de crema! Mie imi ies 4 straturi de biscuiti dintr-un kilogram la tava pe care o folosesc! Deci atentie la tava... :)) Cand schimb vasul in care ii pun mai intai intind biscuitii pe un rand si ma asigur ca imi ajung dupa aceea! ;)






Punem totul la loc racoros sau in frigider daca e suficient de racita compozitia cel putin 3 ore. Se taie cat biscuitele si se orneaza dupa preferinta cu frisca si fructe de sezon!




P.S. Poate fi servita si fara frisca si fructe... dupa preferinte!

Prajitura desteapta

E o prajtura racoritoare, usor de preparat daca se respecta intocmai pasii si cu un succes garantat la degustatori .... Asadar si prin urmare avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 9 oua
- 250 gr zahar
- 1 pachet de unt
- 9 linguri faina
- 1 pac. zahar vanilat
- 1 litru lapte

Galbenusurile se freaca cu zaharul,se adauga apoi untul topit si racit, laptele rece, albusurile batute spuma, zaharul vanilat si faina.

Se pune totul intr-o tava tapetata si se lasa 1 ora la cuptor, la foc foarte mic si pe pozitia cea mai de sus a cuptorului. O ora nu se deschide cuptorul !!!

Dupa o ora ... surpriza!! Prajitura are blat, crema si glazura! Si mai e si foarte buna pe deasupra!

P.s ... nu am avut incredere ca o sa iasa asa ca nu am facut poze la toate etapele... :))) Dupa aceea am fost tare mandra de ce mi-a iesit! :D