Sufleu de cartofi cu cascaval

Pentru 4-5 portii avem nevoie:
- 600 gr cartofi
- 200 gr smantana
- 200 gr cascaval
- 4 oua
- sare, piper

Spalam, curatam si fierbem cartofii, apoi ii pasam. Adaugam smantana si 150 gr din cascavalul ras, galbenusurile si la final albusurile batute spuma. Potrivim de sare si piper.
Compozitia o punem intr-o forma mica unsa cu unt sau ulei. Deasupra se presara cascavalul  ramas si dam la cuptor pentru 20 minute la o temperatura de 170 de grade.
La final se decoreaza cu patrunjel.

Un sufleu usor de facut si foarte gustos... este un preparat ce te lasa sa iti folosesti imaginatia cat si ceea ce ai in frigider. In loc de cascaval poti folosi telemea iar daca vreunul din membrii familiei insista, poti adauga si un       pic de carnita ( friptura rece, sunca etc. )

Supa crema de chimen cu ou

           Desi suna ciudat pentru cineva care nu provine din zona Ardealului... supa creama de chimen e tare delicioasa si usor de pregatit!

          Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
 - 1 kg de cartofi
 - 3 morcovi potriviti
 - o telina mica
 - un dovlecel mic
 - o ceapa
 - sare dupa gust
 - 2 linguri de chimen
 - o lingura cu varf de amidon alimentar
 - 5 oua
          Curatam legumele, le spalam si le punem la fiert in apa cu sare. Le fierbem bine pana le patrunde furculita cu usurinta. Separat preparam un ceai de chimen dintr-un 1 litru de apa: fierbem apa cu 2 linguri de chimen aproximativ 10 minute. Strecuram ceaiul si adaugam, cand s-a mai racit, ligura de amidon. Legumele fierte le strecuram si le pasam bine cu un blender vertical sau pasatorul de piure... ce aveti la indemana. Adaugam peste ele ceaiul de chimen si mai punem sa dea intr-un clocot!
          Optional puteti pune in supa la sfarsit oua intregi... si mai lasati un clocot pe foc.. nu prea mult deoarece ouale mai fierb si cat se "odihneste" supa.
           Servim cu crutoane si smantana.