Crochete milaneze de cartofi

Ingrediente:

500 gr cartofi
70 gr unt
200 gr branza
3 oua
250 ml ulei
20 gr drojdie
Sare, faina





Se fierb cartofii si se piseaza ca la piure, se adauga untul,drojdia, sarea si branza rasa. Albusurile batute spuma si faina cat cuprinde se framanta tot si se lasa sa creasca.












Se intinde o foaie groasa de 1 cm si se taie cu paharul. Se lasa din nou sa creasca si se prajesc in uleiul incins.










Se servesc fierbinti cu cascaval ras deasupra.